Receitas - Sopas Caldos - Sopa de canjiquinha

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Sopa de canjiquinha

Ingredientes
2 Colher (sopa) de óleo de girassol
2 Xicara (chá) de canjiquinha
1 lingüiça calabresa defumada picada
½ quilo de costelinha defumada
200 gramas de bacon picado
4 folhas de couve picadas
salsinha picada a gosto
2 dentes de alho picado
2 tomates picado
1 cebola picada
Sal refinado


Lavar e escorrer a canjiquinha. Colocar em uma panela, cobrir com água fria (um palmo acima da canjiquinha). Levar ao fogo alto e deixar ferver. Em seguida, abaixar o fogo e cozinhar até ficar macia, retirar do fogo e reservar. Aquecer o óleo e fritar as costelinhas, a lingüiça e o bacon. Retirar do fogo, escorrer o óleo e reservar. Em uma panela, colocar as carnes, a cebola, o alho e os tomates. Cozinhar, mexendo sempre, por 5 minutos. Acrescentar a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixar ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada). Ou até as costelinhas ficarem macias, regandoaos poucos com água do cozimento com a panela tampada. Acrescentar o sal, o cheiro verde, a couve picada e retirar do fogo.

 





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