Receitas - Tortas Salgadas - Torta de batata com creme de queijo

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Torta de batata com creme de queijo

Ingredientes
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda em pó
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 talos de salsão em rodelas finas
½ quilo de batatas sem casca
1 cenoura sem casca
sal a gosto

Creme:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 colher (sopa) de iogurte natural
200 gramas de queijo de minas fresco picado
sal e pimenta-caiena em pó a gosto
5 ramos de salsinha picados
2 ovos


Cortar as batatas em rodelas finas (2mm de espessura), coloque-as em uma tigela e cobrir com água. Juntar 1 colher (sopa) de azeite, a mostarda e o sal. Misturar e reservar. Cortar as cenouras em rodelas finas (2mm de espessura) e reservar.

Creme:
Bater no liquidificador a salsinha, o azeite de oliva, o queijo, o iogurte, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Reservar. Escorra a água das batatas, temperar com o azeite restante e o sal e dividir em duas partes. Forrar uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido em água e distribuir no fundo das partes das batatas. A seguir, espalhar a cenoura e cobrir com a batata restante. Distribuir o salsão e o creme de queijo e, por último, polvilhar com a farinha de rosca. Levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias. Retirar do forno e desenformar. Se preferir, vire a torta ao contrário, deixando a batata como cobertura.


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