Receitas - Tortas Salgadas - Quiche quatro queijos

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Quiche quatro queijos

Ingredientes

Massa:
1 e ½ Xicara (chá) de farinha de trigo
6 Colher (sopa) de manteiga
2 Colher (sopa) de água
pitada de sal
1 ovo

Recheio:
2 Colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 e ½ Xicara (chá) de creme de leite
50 gramas de queijo gorgonzola
50 gramas de queijo provolone
50 gramas de mussarela
sal e pimenta-do-reino
2 ovos graúdos


Preparar a massa colocando a farinha em uma superfície plana e abrindo um buraco no meio. Colocar no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misturar com a ponta dos dedos até a massa ligar. Bater levemente o ovo com a água e o sal e adicionar à mistura de farinha. Ligar a massa. Deixar descansar por 20 minutos. Ralar o provolone e a mussarela em um ralador no lado grosso. Bater ligeiramente os ovos para o recheio e acrescentar o creme de leite, a mussarela, provolone e parmesão. Adicionar o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Abrir a massa com um rolo e forrar fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro. Cobrir com o recheio. Levar ao forno em temperatura média (na parte baixa) para assar. Assar por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.


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