Receitas - Tortas Salgadas - Quiche de salmão

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Quiche de salmão

Ingredientes

Massa:
1 e ½ Xicara (chá) de farinha de trigo
6 Colher (sopa) de manteiga
2 Colher (sopa) de água
pitada de sal
1 ovo

Recheio:
2 Xicara (chá) de creme de leite
100 gramas de salmão defumado
60 gramas de cream cheese
sal e pimenta-do-reino
4 ovos graúdos


Preparar a massa colocando a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio. Colocar no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misturar com a ponta dos dedos até a massa ligar. Bater levemente o ovo com a água e o sal e adicionar à mistura de farinha. Ligar a massa. Deixar descansar por 20 minutos. Picar grosseiramente metade do salmão e reservar. Bater ligeiramente os ovos para o recheio e acrescentar o creme de leite e o salmão picado. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Abrir a massa com um rolo e forrar fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro. Cobrir com o creme de ovos e salmão e adicionar o cream cheese em pedacinhos. Levar ao forno (na parte baixa) para assar. Assar por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada. Retirar do forno e decorar com tiras de salmão. Deixar esfriar antes de cortar.


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