Receitas - Tortas Salgadas - Quiche de queijo

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Quiche de queijo

Ingredientes

Massa:
1 Colher (chá) de água
Manteiga e farinha, o quanto baste para untar
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga
1 gema de ovo
Sal, a gosto
1 ovo

Recheio:
1 Xicara (chá) de creme de leite, fresco
1 Xicara (chá) de leite
80 gramas de queijo emmenthal ou outro a escolha
80 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
4 ovos



Massa:
Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar com as mãos. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhar a massa em filme plástico e levar para a geladeira por 10 minutos. Retirar da geladeira, polvilhar farinha sobre uma superfície lisa e abrir a massa com um rolo. Untar uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cobrir o fundo e as laterais com a massa. Reservar.

Recheio:
Ligar o forno em temperatura média (180º graus). Colocar os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bater com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Temperar com sal e pimenta. Ralar o queijo emmenthal em ralo grosso. Cobrir todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescentar o creme de ovos. Polvilhar a superfície do creme com o parmesão ralado. Levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retirar do forno e servir a seguir.


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