Receitas - Tortas Salgadas - Torta de berinjela

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Torta de berinjela

Ingredientes
1 Colher (chá) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de azeite
1 Xicara (chá) de farinha de trigo
½ Xicara (chá) de leite
Margarina para untar
2 ovos

Recheio:
1 Xicara (chá) de queijo meia-cura ralado
2 Colher (sopa) de salsinha picada
1 Colher (sopa) de azeite
½ quilo de berinjela sem casca cortada em cubos
3 tomates sem sementes cortados em cubos
Queijo meia-cura ralado para polvilhar
Orégano e sal a gosto
2 dentes de alho


Bater todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Despejar metade em um refratário redondo untado e reservar. Para o recheio, fritar o alho no azeite, juntar a berinjela, sal e refogar por 10 minutos ou até amolecer. Retirar e colocar na forma reservada. Misturar o demais ingredientes do recheio e despejar sobre o refogado de berinjela. Cobrir com o restante da massa, polvilhar com o queijo e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.


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