Receitas - Tortas Salgadas - Torta de aspargos

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Torta de aspargos

Ingredientes

Massa:
1 Colher (sopa) de água gelada
½ Colher (chá) de sal fino
200 gramas de margarina gelada, cortada aos pedaços
300 gramas de farinha de trigo
1 gema

Recheio:
60 gramas de queijo parmesão ralado
400 gramas de aspargos frescos
250 ml de leite ou creme de leite
raspas de noz-moscada
6 ovos
sal


Bater a farinha, a margarina, a gema e o sal até obter uma farofa. Juntar a água e processar ligeiramente até formar uma massa. Transferir para uma superfície lisa e amassar. Abrir a massa com um rolo e forrar uma forma de abrir, de 25cm de diâmetro. Levar ao forno preaquecido (200ºC) durante 20 minutos. Limpar os aspargos e cozer em água a ferver temperada com sal até ficarem macios, mas al dente. Cortar em pedaços e reservar. Numa vasilha misturar os ingredientes restantes, juntar os aspargos e colocar sobre a massa assada. Levar novamente ao forno até o recheio ficar firme e a massa dourar. Desenformar e servir quente.


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