Receitas - Tortas Salgadas - Torta de camarão

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Torta de camarão

Ingredientes

Massa:
250 gramas de manteiga ou margarina
500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de água
sal

Recheio:
1 e ½ quilos de camarão
1 pitada de noz moscada
2 doses de conhaque
pimenta do reino
5 ovos
sal


Juntar os ingredientes da massa e misturar bem, até obter uma massa macia e lisa. Deixar descansar 4 horas. A parte, limpar e lavar bem os camarões. Temperar com sal e pimenta do reino. Despejar, por cima o conhaque e acender com um fósforo para flambar. Passar os camarões na máquina de moer e juntar, a noz moscada. Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, batendo sempre. Abrir a massa e forrar com ela uma forma para torta, reservando uma parte para cobrir. Rechear com os camarões e cobrir com o restante da massa. Pincelar com gemas e levar ao forno para assar. Servir quente.


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