Receitas - Tortas Salgadas, Pizzas, Pães & Calzones - Torta Folhada de Carne

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Torta Folhada de Carne

Ingredientes
3 a 4 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda
1 couve-flor (cerca de 750 gramas)
450 gramas de massa folhada
800 gramas de carne de vaca
250 gramas de cenouras
30 gramas de manteiga
uma pitada de coentros
1 ramo de cebolinho
papel de alumínio
1 ramo de salsa
3 pés de tomilho
manjericão
pimenta
2 ovos
farinha
cerefólio
sal


Descongelar 5 folhas de massa folhada. Lave a carne, enxugar bem, temperar com sal e pimenta. Fritar ligeiramente. Picar as ervas aromáticas e misturar um ovo e mostarda. Numa superfície enfarinhada estender a massa em rectângulo. Barrar a carne com as ervas e enrolar com a massa. Pincelar a massa com uma clara de ovo e pressionar. Cortar os excessos, recortar as figuras e pincelar novamente. Passar o tabuleiro do forno por água fria. Bater a gema e pincelar com ela a massa. Levar ao forno previamente aquecido durante cerca de 25 minutos, enrolando de seguida em papel de alumínio. Arranjar e lavar a couve-flor e as cenouras, e cortar aos pedacinhos. Cozer em pouca água e sal, durante cerca de 10 minutos. Escorrer e passar por manteiga. Temperar com pimenta e coentros. Lavar o cerefólio e adicionar as folhas deste aos legumes. Deixar a carne repousar, cortar e adicionar os legumes.


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