Receitas - Tortas Salgadas, Pizzas, Pães & Calzones - Ciabater de linguiça

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Ciabater de linguiça

Ingredientes
4 Colher (sopa) de óleo
1 Colher (chá) de sal
2 Xicara (chá) de água
Farinha de trigo para enfarinhar e polvilhar
15 gramas de fermento biológico fresco
½ quilo de farinha de trigo

Recheio:
200 gramas de lingüiça sem pele esmigalhada
½ Xicara (chá) de água
1 cebola grande picada
Óleo para fritar


Colocar a farinha em uma tigela e reservar. Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, adicionar à farinha e misturar bem com uma colher de pau. A massa vai ficar um pouco mole. Despejar em uma forma enfarinhada e polvilhar mais farinha de trigo por cima. Cobrir e deixar descansar por 1 hora. Fritar a lingüiça no óleo por 5 minutos, juntar a água e deixar cozinhar até secar e dourar. Adicionar a cebola e refogue por mais 5 minutos. Deixar esfriar. Vire a assadeira sobre uma superfície enfarinhada e abrir a massa com um rolo. Distribuir o recheio e fechar como um envelope. Polvilhar a assadeira e o pão com mais farinha e levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar (este pão não fica dourado). Retirar e servir.


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