Receitas - Vegetarianas - Sorvete de ricota com mel e figo

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Sorvete de ricota com mel e figo

ingredientes
1 Colher (chá) de gelatina em pó sem sabor e incolor
2 Colher (sopa) de sementes de gergelim
10 Colher (sopa) de glucose
½ Xicara (chá) de mel
1 Xicara (chá) de leite
½ quilo de ricota
4 figos frescos

Modo de Preparar
Colocar numa panela o leite e a glucose e levar ao fogo até a glucose dissolver. Retirar do fogo, transferir a mistura para o liquidificador, juntar a ricota e o mel e bater por 3 minutos. Incorporar a gelatina dissolvida conformar as instruções da embalagem e bater por mais 1 minuto. Passar a mistura por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela de batedeira. Cobrir a tigela com filme plástico e levar ao congelador por 12 horas. Depois de 2 horas, bater a mistura de 30 em 30 minutos por 5 vezes. No momento de servir, fazer bolas de sorvete e distribuir nos pratos. Polvilhar as sementes de gergelim e dispor os figos partidos ao meio. Se preferir, colocar as bolas de sorvete sobre os figos.

 


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