Receitas - Vegetarianas - Risoto

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Risoto

ingredientes
3 Colher (sopa) de óleo de gergelim
1 Colher (chá) de sal marinho
1 Xicara de cheiro-verde picado
1 Xicara de cebola picada
3 copos de arroz integral cru
1 copo de grão-de-bico cru
2 cenouras médias
1 raiz de bardana
6 copos de água

Modo de Preparar
Colocar o grão-de-bico de molho na véspera, com bastante água. Refogar a cebola no óleo, acrescentando os legumes e depois o arroz e o grão-de-bico, retirando antes as películas dos grãos. Juntar a água e o sal e cozinhar na panela de pressão, em fogo alto, até sair pressão. Abaixar o fogo e cozinhar por mais 30 minutos.

 


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