Receitas - Vegetarianas - Refogado com uva passa

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Refogado com uva passa

ingredientes
1 Xicara de pão torrado cortado em cubos
½ Xicara de uvas passas
3 Colher (sopa) de azeite de oliva
500 gramas de folhas de espinafre
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Modo de Preparar
Deixar as passas numa tigela com água fervente por 10 minutos e escorrer. Aquecer 2 colheres do azeite de oliva em uma panela e fritar os cubos de torrada até que fiquem dourados. Retirar com uma escumadeira e reservar. Aproveite o óleo que restou na panela, acrescentar mais 1 colher de azeite, o alho e, finalmente, o espinafre. Mexer por uns cinco minutos, até refogar a verdura. Juntar as uvas passas e temperar com um pouco de sal. Cozinhar por mais um ou dois minutos, juntar os cubos de torrada e servir bem quente. Rende 4 porções.

 

 


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