Receitas - Vegetarianas - Quibe de abóbora

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Quibe de abóbora

ingredientes
½ Xicara (chá) de farinha de trigo
2 Xicara (chá) de azeite de oliva
3 Xicara (chá) de trigo
1 cebola grande picada em pedaços pequenos
1 quilo de abóbora japonesa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos

Modo de Preparar
Misturar, em uma tigela o trigo, 1 litro de água e deixar de molho durante 30 minutos. Colocar a abóbora em uma panela, cobrir com água e cozinhar até ficar macia. Retirar do fogo, escorrer a água, transferir para uma tigela e amassar com um garfo. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Escorrer a água do trigo, espremer bem com as mãos e misturar com a massa de abóbora. Juntar os ovos e a farinha de trigo e amassar até obter uma mistura homogênea. Reservar. Aquecer 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira e fritar a cebola até dourar. Com a massa de abóbora fazer 25 quibes e rechear com a cebola. Frite-os aos poucos no azeite restante bem quente. Assim que dourarem, retirar e colocar sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Servir com fatias de limão.


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