Receitas - Vegetarianas - Berinjelas Adocicadas com Alho

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Berinjelas Adocicadas com Alho

Ingredientes
1 e 1/2 colher (chá) de alho finamente picado
6 colher (chá) de açúcar granulado fino
6 colher (chá  de vinagre de maçã
6 colher (chá) de molho de soja
7 colher (sopa) de óleo
3 berinjelas médias


Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e em seguida em quartos de cerca de 3 cm de espessura. Cortar os quartos em pedaços de cerca de 3 cm de comprimento. Aquecer 3 colheres de sopa de óleo em uma panela wok, rodando levemente para cobrir o fundo e os lados. Juntar metade da berinjela e saltear em fogo forte durante 5 minutos, ou até ficar escura. Transferir para um prato. Repetir a operação com mais 3 colheres de sopa de óleo e o resto de berinjela. Aquecer o resto de óleo em uma panela wok, rodando suavemente para cobrir o fundo e os lados. Juntar o alho e fritar até dourar levemente. Acrescentar o açúcar, o molho de soja e o vinagre. Deixar ferver, mexendo sempre. Adicionar a berinjela e deixar cozinhar durante 3 minutos em fogo brando. Servir com arroz branco.
Rende 4 porções