Receitas - Vegetarianas - Berinjela com molho de abóbora

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Berinjela com molho de abóbora

ingredientes
½ quilo de abóbora com casca cozidas em 3 xicara de água, sal e noz moscada
4 Colher (sopa) de azeite
Cebola, cebolinha, orégano e manjericão fresco, à gosto
Sal moído iodado marinho à gosto
300 gramas de queijo minas ralado
4 berinjelas fatiadas
4 tomates sem pele

Modo de Preparar
Bater a abóbora no liquidificador com a própria água do cozimento. Arrumar num refratário ou assadeira: camadas de molho de abóbora, berinjela, sal, tomate, temperos e queijo, sucessivamente terminando com o tomate e o queijo. Levar ao forno para assar (até que a berinjela esteja macia). Se preferir, colocar mussarela quando o prato estiver pronto, deixando no forno mais alguns minutos.

 

 


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