Receitas - Vegetarianas - Berinjela a Parmegiana

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Berinjela a Parmegiana

ingredientes
2 Xicara (chá) de farinha de trigo para empanar
100 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de mussarela
300 ml de molho ao sugo
suco de 1 limão
folhas de manjericão
3 berinjelas
sal a gosto
2 ovos

Modo de Preparar
Cortar as berinjelas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento. Deixar de molho por 30 minutos em água abundante e o suco do limão. Temperar com sal e passar uma a uma no ovo e em seguida na farinha de trigo. Fritat todas em óleo abundante e bem quente. Deixar descansar sobre papel absorvente por uns 20 minutos. Em um refratário, montar as camadas na seguinte seqüência: molho, queijo ralado, berinjela e mussarela, sucessivamente até que os ingredientes terminem. Cobrir tudo com molho ao sugo, salpicar queijo ralado, colocar algumas folhinhas de manjericão e levar ao forno por uns 20 minutos para gratinar.Você pode também utilizar presunto junto com a mussarela.


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