Receitas - Vegetarianas - Arroz com açafrão

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Arroz com açafrão

ingredientes
1 Colher de manteiga clarificada
2 Colher de açúcar mascavo
3 e ½ Xicara de água de água fervente
2 Xicara de arroz
100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito
50 gramas de castanha de caju picadas
50 gramas de uvas passas
3 pitadas de açafrão em pó
1 copo de leite quente

Modo de Preparar
Escolher e lavar o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos. Colocar as passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolver o açafrão em 1 copo de leite quente. Numa panela grande, derreter a manteiga, fritar o arroz depois despejar a água fervente e mexer bem. Tampar, deixar em fogo baixo e cozinhar por 20 minutos. No final do cozimento, juntar o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as castanhas, o panir em cubos e as passas escorridas. Deixar secar e, antes de retirar, cozinhar por 3 minutos com a panela destampada, depois juntar pedacinhos de manteiga. Mexer para separar os grãos e misturar bem.


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