Receitas - Vegetarianas - Alcachofra recheada

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Alcachofra recheada

ingredientes
2 Colher de azeite
2 tomates sem casca e sem semente cortados em cubo
200 gramas de farinha de pão
200 ml de azeite de oliva
6 dentes de alho
Sal e pimenta
2 dentes de alho
4 alcachofras
Tomilho

Modo de Preparar
Cortar as pontas das folhas com uma tesoura. Forcar as pétalas mais externas com as mãos. Retirar as folhas do centro. Começar pelas folhas mais jovens, do meio. Limpar o centro com a ajuda das pontas dos dedos e em água corrente. Rechear o centro com a farofa feita com a farinha de pão, os seis dentes de alho bem picados e refogados no azeite, tomilho, sal e pimenta. Colocar as alcachofras em uma panela com pouca água (até cobrir o fundo das alcachofras) e cozinhar até ficarem macias (puxe uma pétala e veja se solta com facilidade e se está macia). Refogar os tomates no azeite e no alho. Acrescentar sal e pimenta. Decorar com o tomate em volta da alcachofra.


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