Receitas - Tortas Salgadas, Pizzas, Pães & Calzones - Torta de Batata e Frango

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Torta de Batata e Frango

Ingredientes

Recheio:
1 caixinha (520g) polpa de tomate ou ½ quilo tomates batidos no liquidificador
1 lata milho ou 2 espigas de milho cozidas e debulhadas
½ quilo frango cozido ou assado e desfiado (temperado)
azeitonas picadas (pretas ou verdes)
3 dentes de alho amassados
cheiro-verde picadinho
1 fio de azeite ou óleo
sal a gosto

Massa de Batatas:
2 Colher (sopa) de manteiga
½ Xicara (chá) de leite
3 ovos inteiros (2 para a massa e 1 para pincelar a torta)
1 saquinho (50g) queijo parmesão ralado
1 quilo batatas cozidas e espremidas
manteiga para untar a forma


Fritar o alho no azeite, colocar a polpa de tomate, o frango desfiado, o milho e as azeitonas e refogar por 5 minutos. Adicionar o cheiro-verde e acertar o sal. À parte, misturar todos os da massa. Untar um refratário e forrar com metade da massa. Rechear com o frango refogado, cobrir com o restante da massa e levar ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Após 10 minutos, pincelar com o ovo batido. Deixar descansar por 10 minutos antes de servir.

Rendimento: 8 porções


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