Receitas - Tortas Salgadas, Pizzas, Pães & Calzones - Quiche de espinafre

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Quiche de espinafre

Ingredientes

Massa:
1 Xicara (chá) de farinha de trigo integral
2 Xicara (chá) de farinha de trigo
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de pasta de alho
1 Colher (café) de sal
200 gramas de creme de leite light

Cobertura:
200 gramas de creme de leite light
1 pitada de sal
3 ovos inteiros

Recheio:
3 Xicara (chá) de ricota passada pela peneira
½ Xicara de cogumelos shitake em lâminas
3 Xicara de espinafre cozido e espremido
1 Colher (sobremesa) de pasta de alho
1 Colher (sopa) de cebola triturada
1 Colher (sopa) de azeite
sal a gosto



Massa:
Misturar a farinha de trigo com a integral, o fermento e a pasta de alho. Vá acrescentando o creme de leite até se tornar uma massa homogênea. Reservar.

Cobertura:
Bater os ovos ligeiramente, juntar o creme de leite e o sal. Misturar bem e reservar.

Recheio:
Aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho e deixar dourar. Acrescentar os cogumelos, o sal e deixar no fogo por uns 3 minutos. Juntar a ricota com o espinafre e colocar o refogado de shitake. Mexer bem. Forrar com massa uma forma para quiche, colocar o recheio e a cobertura. Jogar queijo ralado e levar para o forno até assar e gratinar.


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