Receitas - Tortas Salgadas, Pizzas, Pães & Calzones - Pão de batata

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Pão de batata

Ingredientes
150 gramas de Purê de Batatas (industrial)
100 gramas (2 unidades) de ovo
75 gramas de fermento biológico
500 gramas de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
80 gramas de açúcar
10 gramas de sal
600 ml de água


Aquecer a água. Ao ferver, desligar e acrescentar o Purê de Batatas e o sal, misturando delicadamente. Tampar e deixar esfriar. Misturar os ovos, o açúcar, o fermento e a manteiga até homogeneizar. Acrescentar o purê reservado e a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa elástica. Colocar sobre uma superfície enfarinhada, cobrir com plástico e deixar descansar por cerca de 10 minutos. Enrolar em forma de bolinhas (cerca de 30 gramas cada). Colocar em assadeira untada e deixar crescer até dobrar de volume. Levar para assar em forno preaquecido a 160ºC, por cerca de 10 minutos.




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