Receitas - Tortas Salgadas, Pizzas, Pães & Calzones - Panetone

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Panetone

Ingredientes
1 Colher (sopa) bem cheia, de manteiga ou margarina
1 Colher (sopa) bem cheia, de banha
1 e ½ Colher (chá) de leite môrno
1 Colher (chá) de farinha de trigo
4 Colher (sopa) de açúcar
1 Colher (chá) de sal
250 gramas de frutas cristalizadas
50 gramas de fermento para pão
1 cálice de vinho do Pôrto
farinha de trigo suficiente
3 ovos


Esmagar o fermento com um garfo e despejar por cima o leite môrno. Desmanchar bem e acrescentar a colher de farinha de trigo. Cobrir e esperar crescer. Em seguida, juntar os outros ingredientes, com excepção das frutas. Amassar e sovar bem, até as suas mãos ficarem completamente limpas. Picar, então, as frutas, polvilhar com farinha de trigo, e juntar à massa. Dividir em 2 porções e colocar em 2 formas, untadas, próprias para panetone (de 1 quilo). Colocar uma bolinha de massa em um copo de água e, quando esta subir à tona, pincelar os panetones, fartamente, com gemas e levar ao forno para assar. Cresce demais. 


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